2023年海口市职业技能竞赛—茶行业职业技能竞赛评茶员项目技术文件

一、竞赛项目技术描述

评茶员职业技能比赛强调的是用科学的茶叶审评办法，熟练掌握茶叶审评流程和审评术语的运用，准确的掌握各种茶类审评方法和品质鉴别。

二、参赛选手要求

（一）能力要求

根据《茶叶感官审评办法》（GBT23776-2018）、《茶叶感官审评术语》（GBT14487-2017）要求，掌握了解茶叶的色、香、味、形的品质特征，完成茶叶审评和运用审评术语对茶样正确评述，并对茶样品质高低进行排序。

（二）基本知识要求

参赛选手应掌握茶叶基础知识、国内名优茶叶品质特征、茶文化历史、审评用具及使用技巧、审评用水、茶叶审评基本流程、审评术语运用等。

三、竞赛形式

竞赛形式为个人赛。竞赛分为初赛和决赛，初赛竞赛方式为理论知识考试，决赛方式为实操技能考核。晋级决赛是以选手理论知识成绩及格（60分）且排名前（含）40名，低于60分不得进入决赛，决赛分两个赛段（第一赛段和第二赛段）。

四、竞赛标准

评茶员竞赛项目按照国家职业（技能）标准中级工（四级），并适当增加新知识、新技术、新工艺和新设备等方面内容开展竞赛。技术文件和理论知识题库经竞赛技术工作委员会审核后向参赛选手公布。

五、竞赛模块

（一）理论知识理论知识考试

（二）技能操作1. 审评操作 2.品质鉴别

六、竞赛得分计算、项目分值及要求

（一）竞赛得分计算

竞赛总成绩由理论知识和技能实操加权组成。竞赛过程分为第一赛段和第二赛段，其中，第一赛段为理论知识考试和审评操作考核模块，第二赛段为品质鉴别考核模块。第一赛段比赛结束后，根据各考核模块权重计算成绩，第一赛段成绩排名前6名选手进入第二赛段，每个考核模块分值为100分，竞赛成绩保留小数点后两位数。总成绩计算公式如下：

第一轮竞赛成绩=理论知识成绩X 20% + 审评操作成绩X 80%；

第二轮竞赛成绩=第一轮竞赛成绩X30% + 品质鉴别成绩X70%；

（二）项目分值及要求

1. 理论知识考试分值100分，考试类型采取闭卷手机答题方式进行。题型有单项选择题80题，每题1分，判断题20题,每题1分，考试时间为90分钟。以《国家职业技能标准——评茶员》中级工（四级）的知识和技能要求为标准，主要考核范围包括茶叶基础知识、茶相关法律法规、审评规范、审评术语运用等。

2.审评操作分值100 分，选手进行抽签分组，组委会统一提供的审评器具，按照《茶叶感官审评办法》（GBT23776-2018）标准独立完成三个茶样的审评流程和完成答卷上的简答题。比赛用时不超过20分钟。

（1）感官审评流程摇盘—校对衡器—扦样—称样—冲泡开汤—计时—出汤—看汤色—闻香气—尝滋味—评叶底—整理器具

（2）简答题完成答卷上的简答题。

3.品质鉴别分值100 分，要求选手根据《茶叶感官审评办法》（GBT23776-2018）和《茶叶感官审评术语》（GBT14487-2017）相关标准，完成四个茶样进行开汤审评，写出茶样审评术语，并对茶样品质高低进行排序。比赛用时不超过40分钟。

七、竞赛晋级、成绩名次排定办法

（一）竞赛晋级

1. 初赛理论知识考试（闭卷手机答题方式）。

2. 决赛 技能操作（决赛）由晋级决赛选手进行审评操作模块的比赛，与理论知识成绩形成第一赛段成绩，第一赛段分值从高至低排列，排名前6名选手进入第二赛段比赛（品质鉴别考核模块），争夺金、银、铜奖。未进入第二赛段的选手结束比赛并根据第一赛段分值（成绩）由高至低排名获得相应名次及奖励。

（二）成绩名次排定办法

选手决赛总分从高至低进行排名，若决赛总分相同，则以下列顺序取该竞赛模块成绩从高分至低分决定名次：品质鉴别得分→审评操作得分→理论知识考试得分，高分者排名靠前，得分相同可设并列名次。

八、申诉与仲裁

参赛选手对比赛过程或结果存在异议并表示不服的，可向赛项仲裁组提出申诉：

1．申诉启动时，向仲裁组递交亲笔签字同意的书面申诉报告。申诉报告应对申诉事件的现象、发生时间、涉及人员、申诉依据等进行充分、实事求是的叙述。非书面申诉不予受理。

2．提出申诉的时间应在比赛结束后（选手赛场比赛内容全部完成）1小时内，超过时效不予受理。申诉方可随时提出放弃申诉。

3．赛项仲裁组在接到申诉报告后的1小时内组织复议，并及时将仲裁结果以书面形式告知申诉方，仲裁组的仲裁结果为最终结果。

竞赛器具清单