张移洲委员：
您《关于我省餐饮业响应节约粮食号召 推行具体有效措施的建议》（第257号）收悉。非常感谢您对我市餐饮业节约粮食行动的关心和支持。经研究，现就有关情况函复如下：
一、措施与成效
为进一步弘扬节约环保的社会理念，近年来，我市以深化全国文明城市复审工作和巩固国家卫生城市为契机，积极组织开展了“文明餐桌行动”，培育了餐饮服务环节安全用餐、节俭用餐、环保用餐的文明用餐行为意识，推进文明用餐风气的养成，起到了良好的效果。
（一）加强组织领导，确保责任落实到位为确保“文明餐桌行动”在餐饮服务单位全面有序的开展，我市召开“全市文明餐桌行动”动员会，市、区、所三级联动成立以局（所）长为组长的工作领导机构，为确保此次行动顺利推进，定期召开工作会议，研究、部署、督促、检查“文明餐桌行动”开展情况。
（二）加强舆论引导，营造良好氛围
一是坚持分类实施倡导，营造文明餐桌浓厚氛围。广泛推进以“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”为主题的文明餐桌行动与全国文明城市复审相关工作有机融合，坚持统筹推进、分类实施，从大中型餐馆、机关食堂、学校食堂入手，逐步向集体聚餐场所、小型餐馆拓展延伸，引导餐饮服务单位自觉加入宣传队伍，通过公益广告、LED 显示屏推广“文明餐桌行动”宣传标语，发放文明餐桌倡议书，督促餐饮户建立厉行节约的管理机制，倡导餐饮店推出“温馨提示”“节约提醒”“半份菜”“光盘奖励”“光盘打折”等各种各样的小措施、小妙招，鼓励餐饮消费群体不讲排场，节约消费、理性消费、注意科学打包、避免铺张浪费，倡导消费者形成文明就餐理念。鼓励餐饮行业实行明厨亮灶，分餐制、公筷制，主动接受社会监督，持续做好疫情防控常态化。检查餐饮服务单位，约谈餐饮服务单位负责食品安全负责人，发放宣传资料，督促存在合餐情形的餐饮单位配备公筷公勺，在餐饮单位张贴或摆放“公筷行动”“文明用餐”宣传材料，并根据工作推进情况及时查漏补缺，加大水牌海报派发力度，印制公筷行动文明用餐宣传海报 、制作文明用餐、公筷公勺桌牌 。
二是组织拍摄“拒绝餐饮浪费 崇尚勤俭节约”专题片。为号召全市餐饮服务单位迅速行动起来“节约粮食，反对浪费”，坚决贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，让文明用餐、厉行节约蔚然成风，组织拍摄“拒绝餐饮浪费 崇尚勤俭节约”专题片。
三是在友谊阳光城、名门广场等人流密集场所通过设置咨询台、悬挂宣传条幅、发放宣传资料、设置展板等形式呼吁向过往群众文明用餐、科学饮食、合理消费、共同拒绝“舌尖上的浪费”、拒绝野味、使用公筷。营造人人关心、人人支持、人人参与、人人自觉使用公筷公勺的浓厚氛围。举办宣传活动，现场发放宣传资料，接待咨询群众咨询。
四是充分利用公众号、网站和海口主流媒体，大力倡导推行“公筷行动”，针对不同业态的餐饮单位分层次开展教育培训工作，进一步增强餐饮服务单位从业人员、市民、游客对使用公筷的认同感和依从度，营造自觉用公筷、提倡用公筷的良好社会氛围。
（三）强化食品安全监管，着力建立健康饮食环境
通过持续对餐饮单位开展监督管理,严格要求餐饮服务单位强化责任意识，建好“四本台账”，规范操作流程，做好进货查验记录、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、食品原料及添加剂管理等工作，坚决禁止餐饮服务单位加工食用野生动物，严厉打击购进、贮存、经营、食用野生动物及其制品，采购、销售及加工未经检疫检验合格肉品等行为，并通过开展非法添加剂(物)专项检查、网络餐饮供餐商家专项检查等检查，探索建立餐饮企业“红黑榜”名单，促进餐饮行业文明守法、诚信经营，建立安全健康的饮食环境，踏好文明用餐的第一步。
二、下一步工作计划
（一）加强宣传引导，合力共推。建议镇街、村居委会、宣传、卫健、市政、旅文等相关部门形成合力，共同推动“珍惜粮食，反对浪费”。通过媒体宣传、倡议书、宣传海报、餐桌台卡、宣传标语口号、视频动漫短片等形式形成更易于群众接受。通过进企业、进学校、进机关、进社区、进农村，提高覆盖率，知晓率。
（二）再次印制一批海报和台卡，对缺失及时补给，确保各分局有充足的宣传材料。
（三）由市政府牵头，发动市相关职能部门、市餐饮行业协会等建立奖惩激励机制。
1、对连续 5 次抽查均无餐饮浪费现象的，给予评定“文明之星”等荣誉类奖励，并享受相应贷款、税收等方面的优惠政策，并将评定结果在主流媒体发布。
2、对起到积极推广、示范引领的餐饮服务单位，优先列入政府定点接待单位。三是鼓励餐饮单位在每桌配置文明用餐抵用券、打折卡等形式，政府给予适当补贴，鼓励消费者主动养成“珍惜粮食 反对浪费”的习惯。
海口市商务局
2021年8月20日
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